Эвиталия закваска д/йогуртниц 2г N5 (Р) (ПТ)

Состав. Сухое молоко, лиофильно высушенные штаммы Streptococcus thermophilus МБ-1, Lactococcus lactis БА-1, Lactobacillus acidophilus БАТЗ, Lactobacillus helveticus БАТ4, Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii БА-2, диоксид кремния - Орисил 300.

Содержание в закваске:

• Молочнокислых кокков в сумме не менее 1,0x109 КОЕ/г,
• Лактобацилл в сумме не менее 1,0x109 КОЕ/г,
• Пропионовокислых бактерий не менее 1,0x105 КОЕ/г.

Описание. Закваска микроорганизмов (порошок)

Показания. Бактериальная лиофилизированная заквасочная культура прямого внесения для приготовления кисломолочного продукта в домашних условиях.

Способ применения и дозы
1.Тщательно вымыть руки с мылом и надеть чистый фартук.
2.Подготовить всю необходимую посуду (стаканы и крышки, входящие в комплект йогуртницы, ложки).
3.Обработать необходимую посуду кипятком.
4.Для приготовления кисломолочного продукта необходимо использовать стерилизованное или пастеризованное молоко, подвергнутое кипячению.
5.Остудить прокипяченное молоко до (35-40)°С, снять пенку.
6.Открыть пакетик (саше) с закваской чистыми руками над чистой посудой и внести сухую закваску в теплое молоко (35-40)°С (1 пакетик закваски на 1 литр молока).
7.Тщательно перемешать в течение 5 минут в закрытой емкости.
8.Разлить подготовленную смесь по баночкам йогуртницы.
9.Поставить баночки в йогуртницу на 10 часов для образования сгустка при температуре (+38)°С.
10.По окончании укупорить баночки подготовленными крышками и поставить в холодильник на 3-4 часа.
11. Охлажденный продукт готов к употреблению.
12. Готовый продукт хранить в холодильнике не более 72 часов.

Категорически не допускается:

• превышение времени сквашивания в йогуртнице,
• снижение дозы закваски или повышение объема сквашиваемого молока,
• использование полученного в результате сквашивания продукта для повторного заквашивания

Температура хранения: от 2℃ до 25℃