Состав. Подсластитель ксилит
Описание
- Ксилит - это сахарозаменитель натурального происхождения, который используется в продуктах для диабетиков и стоматологических товарах.
- Ксилит содержится в ягодах и фруктах, древесине лиственных пород и кукурузных початках.
- В качестве подсластителя ксилит используется уже более 50 лет.
Ксилит активно применяется в пищевой и фармацевтической промышленности в сфере товаров для диабетиков и средств для профилактики и лечения различных заболеваний:
- вещество используют при изготовлении диетической продукции для людей с сахарным диабетом и лишним весом;
- в пищевой промышленности ксилит используют как подсластитель, стабилизатор, эмульгатор, агент, удерживающий влагу;
- вещество применяют при изготовлении прохладительных напитков и сладостей;
- кроме того, ксилит увеличивает срок годности молочных продуктов, улучшает цвет пищи, усиливает вкус;
- ксилит включают в состав гигиенических средств для полости рта: зубных паст, дентальных салфеток, жидкостей для полоскания, зубных нитей, жевательных резинок и леденцов;
- ксилит применяют в качестве подсластителя при производстве лекарств, например, сиропов от кашля, витаминных комплексов для детей и пр.;
- жевательные резинки и леденцы с ксилитом используются для лечения отита, так как жевание и сосание помогают естественному очищению среднего уха, а само -вещество подавляет размножение болезнетворных микроорганизмов;
- ксилит содержит меньше калорий по сравнению с сахаром и имеет низкий ГИ, поэтому в первую очередь кондитерские изделия с ксилитом предназначены для диабетиков и людей с ожирением;
- по сладости продукты с ксилитом аналогичны таким же с сахаром, но считаются полезнее. Кроме того, ксилит улучшает вид и вкус готового блюда;
- ксилит не теряет свойств при нагревании, поэтому его можно добавлять в горячие напитки и выпечку;
- исключением служит дрожжевой хлеб, так как ксилит мешает грибам размножаться;
- также стоит учитывать, что этот сахарозаменитель не карамелизируется даже при очень высоких температурах.
Пищевая ценность 100 г продукта: белки - 0 г; жиры - 0 г; углеводы - 98,0 г.
Энергетическая ценность (калорийность) 100 г продукта: 1633 кДж / 392 ккал
Особенности ксилита (по сравнению с сорбитом):
-выше коэффициент сладости
-менее выраженный послабляющий эффект
-не только профилактическое, но и лечебное действие на зубную эмаль
-лучшее усваивание организмом
-более приятный вкус
Особенности ксилита (по сравнению с фруктозой):
-не вредит зубам
-менее калорийный
-ниже ГИ (Гликемический индекс)
-обладает целительным действием
Показания. Специализированный пищевой продукт диетического профилактического питания
Противопоказания:
-индивидуальная непереносимость вещества
-желудочно-кишечные заболевания
-эпилепсия
-беременность и период грудного вскармливания
Способ применения и дозы
- Рекомендуется для лиц старше 18 лет.
- Может применяться при сахарном диабете после консультации с врачом.
- Рекомендуемая суточная норма для взрослого не более 40 г
- В домашних условиях ксилит используют как подсластитель при приготовлении различных блюд, консервации продуктов.
Особые указания
- Ксилит считается безопасным при соблюдении суточной нормы, которая не должна превышать 50 г.
- Чрезмерное потребление приводит к проблемам с пищеварением.
- Также не стоит вводить ксилит в рацион сразу в высоких дозах - лучше делать это постепенно, давая организму время на привыкание.
Температура хранения: от 2℃ до 25℃
